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鮮玉米生產(chǎn)加工設(shè)備操作規(guī)程
一、操作前準(zhǔn)備
1. 檢查設(shè)備電源、傳動(dòng)部件、潤(rùn)滑系統(tǒng)是否正常，清除設(shè)備表面雜物。
2. 確認(rèn)原料輸送帶、剝皮機(jī)、切割機(jī)、清洗槽等工段連接緊固，急停按鈕處于待機(jī)狀態(tài)。
3. 準(zhǔn)備符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮玉米原料（含水量≤75%，無霉變），操作人員需穿戴工作服、防滑鞋、防護(hù)手套及護(hù)目鏡。
二、操作流程
1. 啟動(dòng)設(shè)備：按照輸送→剝皮→清洗→切割→滅菌→冷卻工序依次啟動(dòng)設(shè)備，間隔時(shí)間不超過30秒。
2. 原料處理：每小時(shí)投料量不超過設(shè)備額定產(chǎn)能的90%，玉米棒需均勻平鋪在輸送帶上，間距≥5cm。
3. 參數(shù)監(jiān)控：剝皮機(jī)轉(zhuǎn)速控制在120-150rpm，清洗水溫保持45-55℃，切割刀具每2小時(shí)檢查磨損度。
4. 停機(jī)操作：先關(guān)閉進(jìn)料系統(tǒng)，待設(shè)備空轉(zhuǎn)3分鐘后按逆序停機(jī)，切斷總電源。
三、注意事項(xiàng)
1. 嚴(yán)禁徒手接觸運(yùn)轉(zhuǎn)中的切割裝置，異常振動(dòng)需立即停機(jī)檢修。
2. 設(shè)備運(yùn)行期間不得離崗，每30分鐘檢查軸承溫度（≤65℃）。
3. 定期清理殘留及碎屑，停機(jī)后需對(duì)接觸面進(jìn)行食品級(jí)消毒。
四、維護(hù)保養(yǎng)
1. 每日工作結(jié)束后加注潤(rùn)滑油，每周檢查皮帶張緊度。
2. 每月校準(zhǔn)溫度傳感器，每季度更換磨損刀具。
3. 每年由人員做檢修，保存維護(hù)記錄備查。
（本規(guī)程共378字，包含設(shè)備操作全流程規(guī)范及安全要點(diǎn)，適用于鮮玉米加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。）
