蒸汽式殺菌鍋使用注意事項

蒸汽式殺菌鍋是食品、等行業(yè)滅菌的關(guān)鍵設(shè)備，其高溫高壓環(huán)境要求操作必須嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。為確保人員安全及滅菌效果，請務(wù)必遵守以下注意事項：

1. 安全為先，規(guī)范操作：

* 個人防護(hù)： 操作前務(wù)必穿戴耐高溫手套、防護(hù)面罩/護(hù)目鏡、防燙工作服及安全鞋，嚴(yán)防蒸汽噴濺灼傷。

* 設(shè)備檢查： 每次使用前，仔細(xì)檢查鍋門密封圈是否完好無損、清潔無異物，確保鍋門能完全密閉鎖緊；確認(rèn)壓力表、溫度計、安全閥均在有效校驗期內(nèi)且功能正常；檢查各管道閥門（特別是排水閥、排氣閥）是否通暢、無泄漏。

* 規(guī)范操作流程： 嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程。裝載物品時務(wù)必留出足夠空隙，確保蒸汽能均勻流通。必須確認(rèn)鍋門完全鎖緊到位后，方可緩慢通入蒸汽升壓升溫。 滅菌過程中嚴(yán)禁超壓、超溫運行，時刻關(guān)注儀表顯示。

* 冷卻： 滅菌程序結(jié)束后，必須嚴(yán)格按照規(guī)程逐步（自然冷卻或控制排氣），待壓力表完全歸零后，方可緩慢開啟鍋門。 嚴(yán)禁在壓力未釋放完全時強(qiáng)行開門，這是極其危險的操作！

2. 保障滅菌效果：

* 排盡空氣： 升溫階段務(wù)必充分打開排氣閥，排凈鍋內(nèi)冷空氣（空氣會阻礙蒸汽滲透，導(dǎo)致溫度不均和滅菌失?。？蓞⑹謨赃M(jìn)行多次脈沖排氣或延長排氣時間。

* 控制參數(shù)： 根據(jù)待滅菌物品的特性（材質(zhì)、包裝、污染程度等）嚴(yán)格設(shè)定并監(jiān)控滅菌溫度、壓力及保溫時間。溫度不足或時間過短均會導(dǎo)致滅菌失敗。

* 均勻裝載： 物品擺放應(yīng)整齊有序，層間使用滅菌架隔開，確保蒸汽能自由穿透所有物品表面及內(nèi)部，避免“死角”導(dǎo)致滅菌不。

3. 設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)：

* 日常清潔： 每次使用后及時排空鍋內(nèi)冷凝水，清潔內(nèi)壁、滅菌籃架及鍋門密封圈槽，清除殘留物，保持干燥。

* 定期維護(hù)： 按計劃對密封圈、安全閥、壓力表、溫度傳感器、排水/排氣閥等關(guān)鍵部件進(jìn)行檢查、清潔、更換或校驗。定期進(jìn)行熱分布（溫度均勻性）和熱穿透測試，驗證滅菌效果。

* 水質(zhì)管理： 使用符合要求的軟化水或純水，定期清理水垢，防止加熱效率降低和管路堵塞。

總結(jié)： 蒸汽式殺菌鍋的安全運行，依賴于操作人員的強(qiáng)烈安全意識、對規(guī)程的嚴(yán)格遵守以及對設(shè)備的精心維護(hù)。時刻謹(jǐn)記“安全”，規(guī)范每一步操作，定期維護(hù)校驗，方能有效保障人員生命安全與產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。